-Kochen ist die beste Sache der Welt-

Eine Ausbildung zum Koch Absolvierte ich von 1989-1992 im heute leider nicht mehr existierenden Hotel Alzeyer Hof. Dann vollzog ich den Zivildienst, 15 Monate leistete ich Ersatzdienst in der Rheinhessen Fachklinik in Alzey. Danach widmete ich mich wieder meinem Beruf und begann meine Reise in verschiedene Welten der Gastronomie. Und das nun mehr als 33 Jahre lang. Lernte viele neue Bereiche kennen und bildete mich so weiter. Als Sous Chef (stellvertretender Küchenchef) wie als Chef Cuisinier (Küchenchef) durfte ich meinen Beruf ebenfalls ausüben. Viele neue Kollegen aus verschiedenen Ländern und ihre Kultur kennengelernt und viele Küchenerlebnisse und ihre Geschichten. Eine heiße und hektische Zeit, mit höhen und tiefen. Schmerzen, Gesundheitlichen Problemen, Verletzungen und Psychischen und Mentalen Stress. Aber es war es wert diesen Weg zu gehen, diese Erfahrungen gemacht zu haben, es einfach zu Rocken.  Und niemals habe ich mich aus meiner Heimat ,, Rheinhessen,, all zu weit entfernt. Heute mit 53 habe ich mich entschlossen etwas kürzer zu treten und arbeite in einem Cafe als Frühstückskoch/Mittagskoch. Denn auch für Köche kommt die Zeit wo man sich vom großen und Ganzen verabschieden muss, und nicht mehr an der Hektik und dem Stress Teilnehmen möchte. Den Beruf des Koch's würde ich jedoch immer wieder ausüben, da ich  immer noch große Freude und Spass an diesem Beruf habe. Und wie einst der 101 Jährige Jiro aus Japan (ein Sushi Meister) sagte: Du musst dich in deine Arbeit verlieben!